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茶树菇焖炒鸡❗️注意小细节❗️鲜香入味❤️菌香十足

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1小时以上   |   切墩(初级)
三黄鸡 700克
、
干茶树菇 50克
、
红薯粉皮 2张
、
葱姜蒜 适量
、
八角 2个
、
花椒 8粒
、
香叶 2片
、
甘草 1片
、
草果 1个
、
冰糖 15克
、
盐 2-3克
、
白糖 2克
、
蚝油 1勺
、
料酒 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时 2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的 3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦 4.鸡块中加水要加热开水，不能用凉水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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