沿骨头缝隙将牛仔骨切成三段，加入适量的盐与黑胡椒，用手轻轻按摩抓匀、腌制。
小火起锅，锅热加入食用油、黄油与蒜瓣，黄油开始冒大泡泡后加入牛仔骨，平铺在煎锅上。
始终保持小火，一面变色后可转中火，煎的过程中不断翻动牛仔骨，让其吸收黄油和蒜的香气。
煎熟后盛出。
锅不用刷，借用牛仔骨的汤汁，中火，依次放入食用油和洋葱碎，洋葱碎炒至焦褐色，加入红酒。
红酒高火煮开，加入青葱碎和黄油，蒸发到只剩三分之一时，关火，盛出。
混合了黄油和黑胡椒的土豆泥作为基底，肉质紧实的牛仔骨，浇上清香四溢红酒酱汁，等同为其注入了灵魂，唇齿留香。
