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糖醋里脊(2/7)
肉改刀，切成块
切成条
水洗干净，捞出控干水份
放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟
这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出
起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋、番茄酱，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻即可
最后一步，开吃