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香草迷你戚风蛋糕(10/20)
模具提前准备好，烤箱这个时候预热上下火130°
牛奶玉米油混合，搅拌均匀至乳化
筛入低粉和玉米淀粉z字搅拌
稠稠的状态，正常
打蛋盆无水无油，蛋清蛋黄分离，蛋清送去冰箱冷藏
蛋黄加入面糊
几滴香草精，继续z字搅拌均匀
蛋清加柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打发
打至小弯钩状态即可
打好的蛋白分三次和面糊拌均匀，用J字形状，注意不要消泡了！
拌好的面糊是细腻且有光泽的
装入裱花袋
挤到模具里，八分满
顶部用牙签划拉几下，如果还有尖角也不要紧，烤的时候会平下去，稍微晃几下烤盘不要使劲震
入炉，130°烤30分钟，再转140°烤15分钟上色 最后五分钟开热风功能受热更均匀
出炉，侧放晾凉
来个社会人烙印
一口一个超满足
糖量不算很多，所以吃起来也不会很甜
小盆友超喜欢