过年宴菜-快手小炒牛肉(4/10)
牛肉浸泡10分钟去除血水，中间多换几次水
牛肉加入盐、糖（提鲜）、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉（使牛肉爽滑）
搅拌均匀腌制15分钟
腌制牛肉的时间，用来准备材料，蒜切碎，姜切丝，辣椒️切圈（根据自己吃辣程度放），香菜切段（不喜欢可以不加）、泡椒分段
大火入锅放油、姜、辣椒、蒜头
炒出香味后，放置藕带和泡椒
继续翻炒出香味
最后放入牛肉
放点水让锅不要太干，翻炒8分钟，放入香菜即可出锅
上菜