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牛角面包 | 无糖无蛋无黄油基础版面包(5/11)
所有的面团材料倒进厨师机面缸里，启动厨师机揉面，揉至面团光滑有弹性
可以扯开面团大概到扩展阶段即可
温暖处发酵至两倍大，我是用烤箱发酵模式28度1个小时
将面团分割成73克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的小面团搓成水滴形
然后擀成三角形，由宽到窄卷起来
两口压紧
放入烤盘，在温暖湿润处发酵，我用的烤箱不插电放一碗热水，发酵到明显变大，轻按面包胚表面有缓慢回弹即可
刷一层蛋液，蘸上黑白芝麻
放进预热好的烤箱里，上火200度，下火180度烤15分钟，上色满意盖锡纸～
有一点点咸口，偶尔吃一下还不错