简单易做的鸡蛋白菜烧油渣(16/17)
白菜：洗干净，切/剪成块，不要太小，然后沥水。
油渣：我买的是现成的，不是自己熬制的；先用清水冲洗一下即可，然后切/简成小块；具体大小根据个人喜好来，没要求。
鸡蛋：搅拌均匀（这道菜鸡蛋可放、可不放，我是考虑营养均衡，放了些）。
配料：蒜头切片、生姜切丝。
锅中不要有水渍，倒入油，将油烧开。
将准备好的鸡蛋液倒入锅中，先炒鸡蛋。
鸡蛋液不是液体状态，凝固了就可以了，将鸡蛋分成小块状；熄火，先盛到碗里。
锅洗干净，再加入油。
油烧开后，放入前面准备好的生姜、蒜。
将白菜倒入锅中翻炒，再加入适量的盐。
白菜不要炒熟，翻炒几下后就加入凉水，水的量淹没白菜就可以。
把油渣放入锅中。
再把炒好的鸡蛋倒进去。
加盖煮4-5分钟。
OK，准备出锅。
盛入碗中。
成品。