里脊肉拍松散后切条，放盐、料酒、姜丝、白胡椒、一个鸡蛋拌匀后腌制二十多分钟。

腌制好的肉裹一层玉米淀粉，准备炸

开小火油温到六成开炸，我没有放很多油，家里弄怕太浪费了，油少肉多就是比较慢，多放油可以一口气炸完了。炸至表面金黄就可以捞出来，再开大火烧热油把炸好的里脊肉复炸至焦黄酥脆，捞出。复炸一次会比较脆。

锅里留少许油，放番茄酱，多放一些，超匀番茄酱后放少许盐、白醋、糖，翻炒均匀，然后把炸好的里脊肉放到锅里翻炒至都均匀包裹酱汁，出锅，撒上一点白芝麻。就完成啦