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炸萝卜丸子(
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准备三个中等大小的绿萝卜,一根胡萝卜
用擦丝板把它们刨成丝
比较细,就不用再剁了
攥去水分
抖散
放入虾皮
葱花
五香粉
盐
面包糠
抓匀
再倒入玉米淀粉
轻轻松松团成小圆球,使点劲儿,别下锅散花了
倒入多一点的油
油温140°放入丸子,不要太多,用筷子轻轻拨动
炸成型,浮起来就可以了,翠绿翠绿的好看。
喜欢外酥里嫩的可以在油温升到160度,复炸一遍,注意不要炸糊了。热吃凉吃都好吃,也可以汆丸子。