四个鸡蛋打散，加少许盐。（盐稍微一点点就可以，因为上面还要放肉沫。）

加温水搅拌均匀，水的量大概是蛋液的1.5倍。

水开后上锅蒸8分钟左右。拿不准的中间可以用勺子舀一下看看。不要蒸老了。

蒸鸡蛋的同时把肉搅碎或者剁碎，热锅凉油，下肉沫，生抽，少许白糖，少许蚝油。然后在加入水淀粉把汤汁收浓一点。鸡蛋出锅后把肉沫均匀铺上。撒上葱花，再放一点香油。很好吃。这次做的时候没拍照，有机会再补吧。