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白灼罗氏虾（虾的前期处理）(11/15)
活捉罗氏虾。
用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
修剪得干干净净的。
全部弄好，清洗干净。
取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。 烧一大勺热油，趁热浇上去。
加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
捞出过冰水。
装盘。
迫不及待了，没怎么拍。
剥壳，蘸料。
太好吃了，肉质紧实，美滋滋的。