白灼罗氏虾(虾的前期处理)
等不及了,开吃!!
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步骤1/15
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活捉罗氏虾。
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步骤2/15
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用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
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步骤3/15
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轻轻一捏,沙包就出来了。这个是不能吃的。
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步骤4/15
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用剪刀剪去须,脚等尖锐的棱角。
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步骤5/15
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修剪得干干净净的。
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步骤6/15
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全部弄好,清洗干净。
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步骤7/15
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取一个小碗,放入葱末,姜末,葱末和香菜。烧一大勺热油,趁热浇上去。
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步骤8/15
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加入生抽,蒸鱼酱油,米醋,香油,蚝油,搅拌均匀。
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步骤9/15
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一大锅水,加入葱姜,料酒,烧开。
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步骤10/15
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加入处理好的罗氏虾,再次烧开,关火,浸5分钟。
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步骤11/15
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捞出过冰水。
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步骤12/15
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装盘。
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步骤13/15
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迫不及待了,没怎么拍。
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步骤14/15
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剥壳,蘸料。
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最后一步
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太好吃了,肉质紧实,美滋滋的。
1.倒入虾水再次烧开后关火泡虾,能让虾慢慢熟,不至于太熟。
2.过冰水能让虾的口感更爽口。
3.换其他虾也超级好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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