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折耳根馄饨(2/6)
鲜猪肉剁成糜，放入一个够大适于搅拌的碗中，加入姜末，料酒，鹌鹑蛋搅拌均匀；食用油加热后放入碗中继续搅拌，再放入酱油，蚝油，香油，食盐，葱花，现磨黑胡椒粉用手顺时针转动，摔打起劲备用；
上劲后更Q弹入味，其实也就是肉的粘性，加入折耳根小丁搅拌；
搅拌后的折耳根馄饨馅，这次我放的折耳根悄悄比平时多一点，喜欢折耳根味道的可以多放，我就比较喜欢，根据个人口感来放，这样馅就可以了，开始包；
300g的馄饨皮大概有40个左右，这次折耳根放的微微多一点，每个馄饨包的鼓鼓的，看着就满嘴分泌口水；
迫不及待的煮了一碗吃，手磨的黑胡椒粉来一点，香味简直了，一口一大个，太爽了，汤汁是提前做的猪肉皮冻，下次给大家分解猪肉皮冻步骤
吃到最后才想起拍一张咬开的照片，这一碗太酥爽了，完美的一餐。