腐竹红烧肉(2/11)
五花肉切成块，冷水入锅，放入姜片，料酒一勺。水开后两分钟，捞起洗去浮沫备用。
锅烧热后直接放入五花肉，小火煎出油。
用筷子翻面，煎到微焦，捞起备用。
将就锅里的油放入四颗冰糖炒糖色。
放入五花肉炒匀。
放入香料、干辣椒、花椒，蒜瓣（切半）、姜片（3片）炒香。
加入约1200毫升水。放入生抽两勺，老抽大半勺，蚝油一勺，盐适量，葱段。烧开后转小火烧半小时。
腐皮用温水泡一个小时，全部泡软后切成约5CM的段。
放入腐皮再烧15分钟。
起锅撒一点葱花就可以啦。
也可以用腐杆来红烧，不过烧的时间需要长一点，25分钟左右。