准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。
把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。
用水把肉焯一遍。锅内放入适量冷水，把切好的肉放入锅中，大火烧开，直到肉变成白色。
重新开火倒油，油热后，把葱姜蒜倒入爆炒，把冰糖倒入锅中化开，把焯好的肉倒入锅中上色，倒入生抽，盐，翻炒，加入5个八角。把土豆，西红柿加入锅中，转至中火慢慢炖。快出锅时加入两勺鸡精，小葱花调味。
上桌的红烧肉特别好吃，美味可口，香喷喷的，肉质鲜美，西红柿中和了红烧肉的咸味，是一道可以常做的菜啦～
