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椰汁八宝饭(8/9)
椰汁是重点
糯米泡2小时以上，滤去水
用椰汁代替水蒸米饭，比平时蒸米饭用的水少一些
蒸好后拌入猪油，活匀，猪油一点点加，至糯米基本不粘锅为宜
碗内壁涂匀猪油
摆好果干
放入糯米，中间用拳头压出坑填上豆沙
用糯米盖住豆沙，保鲜膜封住碗口，入锅中蒸20-30分钟
蒸好后将保鲜膜去掉，盘子盖住碗口，翻转碗和盘子倒出八宝饭。椰汁本身是甜的，还有椰奶香，不喜欢吃甜的这样就可以了。喜欢吃甜的可以用米酒加糖熬个汁浇上去。