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烘焙小白也能做的:巧克力软曲奇(2/4)
黄油、白糖、红糖和盐隔热水融化,融化到糖全部融化就可以啦,黄油冷却到室温加入鸡蛋搅拌均匀。(注意不要出现水油分离的情况)
低粉、小苏打和无糖可可粉过筛到黄油里,如果家里没有无糖可可粉可以用普通可可粉,减掉10g的红糖或者白糖。把粉类和液体翻拌均匀,不要过度搅拌
加入巧克力(我买的是烘焙用的巧克力豆,如果是买的其他巧克力需要切碎)翻拌均匀。
盖保鲜膜冷藏25-30min,取出后分成10g左右的剂子,搓圆按压,外表面点一点盐。如果想更美观可以在表面放几颗巧克力豆。 烤箱预热190度,烤10-12分钟。10分钟口感比较软,11-12分钟口感酥酥脆脆。根据个人喜好调整