安装App
年夜饭-鲅鱼饺子,鲜嫩爆汁不腥气厨(5/9)
鱼肉从背部破开,祛除鱼刺鱼皮,鱼肉放入料理机搅成肉糜,放入碗中,加2克盐,分三次加入葱姜花椒水 注意: 1.鱼肉提前加盐,会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时,盖上盖子,味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ,每加一次,都要顺时针搅打上劲
猪肉切丁,放入搅拌机打成肉馅,或者自己剁都可以,肉馅一定要肥一点
肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起 加入姜碎,2勺味极鲜,1勺熟油,三滴香油,少许鸡精,顺时针搅打上劲
放入韭菜搅拌均匀,老公最近胃不好,我这里加的是香菜,但韭菜才是王道,更好吃
搅拌好的肉馅要很劲道,挂勺不会掉
饺子皮买现成或者自己擀都可以
包好了,排排站
皮薄馅大才好吃,我一般肉饺子怕不熟,都煮5开
开吃吧正宗胶东鲅鱼饺子,鲜嫩爆汁不腥气,太好吃了