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外酥里嫩的脆皮内脂豆腐(3/8)
店家做活动3分钱的内脂豆腐一块
豆腐从盒里取出来的时候可以拿小刀沿着四周刮一圈再取。这样相对还比较完整。取出来切块待用
锅内不放油，不放水，小火煸炒小茴香+花椒粒+白芝麻，一定小小火煸炒大约2分钟
做脆皮豆腐的外层裹皮，面粉与淀粉1:1，然后少许的泡打粉和盐
煸炒好的芝麻+花椒+小茴香压碎晒一下倒入裹粉内充分搅拌
面粉+淀粉+泡打粉+盐+（花椒+小茴香+白芝麻）搅拌到一起后放入豆腐块让其充分裹粉。
锅内油温大约6-7成热放入豆腐，（油温一定要6成热以上，油温热一些好定型）刚放入不要来回翻动，让其稍微定型。
出锅装盘可以再稍微撒点熟芝麻