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珍珠?糯米?老人叫它蓑衣丸子(
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前一天晚上就把糯米洗净泡上了
肉馅里打一个鸡蛋,放一勺料酒,生抽,食用油,蚝油,一点儿十三香,放葱末姜末
顺时针搅拌上劲
用手团一个丸子
泡好的糯米沥干水,把肉丸滚在糯米里沾满糯米
一个一个沾好了摆盘
蒸锅上气蒸25分钟
成啦,这种用的是长粒糯米,更有穿蓑衣的感觉
这个丸子虽做起来有些繁琐,但一次可以多做些,冰箱里存起来,吃时取几颗热一下即可。