珍珠?糯米?老人叫它蓑衣丸子
小时候快过年的时候,妈妈都会做两样大菜,一个是这个糯米丸子,另一个是蛋卷,这两样平时都是见不到的。现在想起这个画面,都是幸福的感觉。后来发现姥姥家也会做这道菜,我们说糯米丸子,珍珠丸子,姥姥都听不懂,会一直执着地说,这不就是蓑衣丸子嘛。不过很有意思,各家做的味道都不一样,记忆中还是妈妈的最好吃。
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步骤1/9
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前一天晚上就把糯米洗净泡上了
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步骤2/9
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肉馅里打一个鸡蛋,放一勺料酒,生抽,食用油,蚝油,一点儿十三香,放葱末姜末
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步骤3/9
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顺时针搅拌上劲
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步骤4/9
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用手团一个丸子
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步骤5/9
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泡好的糯米沥干水,把肉丸滚在糯米里沾满糯米
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步骤6/9
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一个一个沾好了摆盘
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步骤7/9
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蒸锅上气蒸25分钟
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步骤8/9
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成啦,这种用的是长粒糯米,更有穿蓑衣的感觉
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最后一步
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这个丸子虽做起来有些繁琐,但一次可以多做些,冰箱里存起来,吃时取几颗热一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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