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红烧排骨(1/5)
冷冻室拿出一份排骨，泡水2小时左右（化冻，去血水）。
锅烧热，放适量油（盖过锅底，再多一点点），放两勺糖，用铲子搅拌炒成焦糖色。
放入八角、花椒、干辣椒、姜片、排骨，翻炒。沿着锅倒入少量料酒。
炒干水份，倒入适量生抽、老抽。倒入凉水，没过排骨，炖半个小时，炖干水份（不用太干）。
放入葱段，小米辣，青椒，盐，翻炒一会，出锅。