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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2条

、

油适量

、

白砂糖 2勺

、

八角 1个

、

花椒适量

、

姜片适量

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

青椒 2个

、

葱段适量

、

小米辣 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷冻室拿出一份排骨，泡水2小时左右（化冻，去血水）。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热，放适量油（盖过锅底，再多一点点），放两勺糖，用铲子搅拌炒成焦糖色。
步骤3/5 点击查看大图
放入八角、花椒、干辣椒、姜片、排骨，翻炒。沿着锅倒入少量料酒。
步骤4/5 点击查看大图
炒干水份，倒入适量生抽、老抽。倒入凉水，没过排骨，炖半个小时，炖干水份（不用太干）。
最后一步点击查看大图
放入葱段，小米辣，青椒，盐，翻炒一会，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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