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蔓越葡萄沙琪玛(14/14)
面团类统统混合，盖盖子醒面10分钟
手抹多一点的面粉，把面团揉成光滑面团，碗封保鲜膜，盖盖子进行发酵接近一倍
发酵好的面（见图）
撒玉米淀粉
倒入发面
整长形，擀面杖擀成长38cm、宽28cm
用烘培刀切长条
再改短条，面上撒一点玉米淀粉 这个时候锅中倒入足够的无味油，烧至用筷子探探、冒泡泡
筛去淀粉，分2次炸，每次炸的时候数数45-50就可以起锅了
见图（用透气的工具装着备用）
小火，倒入糖浆类熬，顺时针搅拌
见图还需继续搅拌，一直熬至粘稠，没有泡泡了，还需熬至用烘培铲挑起来、不容易掉落
倒入炸好食材、蔓越莓和葡萄干，用烘培铲拌匀，再关火
快速倒入垫有烘培纸的烘培盘子中 面上盖上一张烘培纸、用手压实 揭开面上烘培纸 带手套上抹一点点冷开水、继续压实整平整 发入冰箱冷藏至冷再切块OK