蔓越葡萄沙琪玛
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步骤1/14
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面团类统统混合,盖盖子醒面10分钟
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步骤2/14
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手抹多一点的面粉,把面团揉成光滑面团,碗封保鲜膜,盖盖子进行发酵接近一倍
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步骤3/14
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发酵好的面(见图)
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步骤4/14
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撒玉米淀粉
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步骤5/14
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倒入发面
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步骤6/14
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整长形,擀面杖擀成长38cm、宽28cm
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步骤7/14
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用烘培刀切长条
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步骤8/14
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再改短条,面上撒一点玉米淀粉这个时候锅中倒入足够的无味油,烧至用筷子探探、冒泡泡
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步骤9/14
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筛去淀粉,分2次炸,每次炸的时候数数45-50就可以起锅了
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步骤10/14
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见图(用透气的工具装着备用)
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步骤11/14
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小火,倒入糖浆类熬,顺时针搅拌
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步骤12/14
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见图还需继续搅拌,一直熬至粘稠,没有泡泡了,还需熬至用烘培铲挑起来、不容易掉落
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步骤13/14
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倒入炸好食材、蔓越莓和葡萄干,用烘培铲拌匀,再关火
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最后一步
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快速倒入垫有烘培纸的烘培盘子中面上盖上一张烘培纸、用手压实揭开面上烘培纸带手套上抹一点点冷开水、继续压实整平整发入冰箱冷藏至冷再切块OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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