先配菜，木耳泡发切丝（我用的是小木耳），胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、肉沫洗净切丝，蒜切沫。
腌制肉:生抽1勺➕料酒1勺➕盐小半勺➕1勺淀粉，搅拌均匀，倒一点食用油，锁住水分，腌制15分钟。
调料汁:1勺生抽➕1勺料酒➕1勺糖➕1.5勺醋➕3勺水➕1勺淀粉，搅均匀备用。
热锅倒油，下肉丝翻炒熟后铲出备用,锅洗净，重新倒油，放入胡萝卜丝煸炒熟（不小心太厚了，切薄一些哦）
放入姜丝、蒜香爆香，加入一勺的豆瓣酱炒出红油（因为不能吃蚕豆，所以用的是大豆豆瓣酱，颜色没那么红。）
放入青椒、木耳炒至断生，加入调好的料汁，料汁煮开后，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，试试味道，就可以出锅啦！
