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南瓜蔓越莓麻薯欧包 | 软软糯糯吃不够(6/16)
南瓜去皮蒸熟
除黄油以外的所有面团里的材料，放进厨师机面缸里，厨师机揉面至拉出粗膜，放入黄油
继续揉至能拉出薄膜
整理面团，温暖处发酵 我用的烤箱发酵功能28度，发酵至两倍大
发酵期间做内馅，将玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶混合均匀无颗粒，倒进深盘里，入开水锅，锅盖露个缝隙，无需盖保鲜膜，蒸10～15分钟
蒸好趁热加入黄油，黄油全部融化，晾至手温，戴一次性手套把黄油全部揉进去
加入切碎的蔓越莓干，来回拉扯揉，混合均匀，分成六份，盖保鲜膜，备用
发酵好的面团均分成六份，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，光面在上擀开，按压掉侧边气泡，
翻面，包入内馅
收口捏紧
放进烤盘里 5⃣二次发酵要有温度和湿度，没有发酵箱我一般放在烤箱里，搁一碗烫手的热水 发酵到面包胚明显变大，轻按表面有缓慢回弹即可
表面撒一层面粉，用锋利的刀片割口
放进预热好的烤箱中层180度，22分钟，中途上色满意盖锡纸
第二天依然软糯好吃
喜欢软糯口感的非常推荐此方