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‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕(25/26)
先准备奶茶卡士达酱的材料
卡士酱做法： 牛奶加红茶碎小火煮周边冒小泡关 火焖出茶色，把奶茶过滤
放入蛋黄白糖玉米淀粉
搅拌均匀
倒入奶茶，加少量的煮过的红茶碎
煮好的卡士达酱
再准备奶茶蛋糕的材料
牛奶加红茶碎煮冒小泡关火 闷出茶色过滤
奶茶和玉米油搅拌至乳化
筛入低筋粉拌至无干粉
加入蛋黄搅匀
加少量红茶碎拌匀，可以增香， 也可以不放
蛋清冰箱冷冻15分钟，加白糖
打至弯勾状态，冷冻过的蛋白打发 会更细腻不容易消泡
取三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀
再倒回剩下的蛋白中
用刮刀翻拌均匀
放入纸杯中
海氏c40升级版专业入门烤箱， 调到戚风蛋糕模式，150分钟约 烤35～40分钟左右，出炉晾凉
淡奶油打发
卡士达酱用打蛋器打 顺滑倒入淡奶油一起打匀
蛋糕中间戳个洞，挤入奶茶卡士达酱
依次弄好，表面再撒可可百利薄脆装饰
爆浆哦，中间我塞了几粒巧克力豆
非常好吃
口感柔软，奶茶卡士达酱很香