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章鱼小丸子(11/13)
将墨鱼头洗净，去掉眼睛，用盐水泡几分钟捞出控干
200克低粉，16克生抽，10克味淋，两个鸡蛋，加400克水，搅拌均匀
滤网过滤，面糊更细腻
盖上保鲜膜半小时。这期间准备照烧汁，菜料
水，生抽，淀粉，蜂蜜搅拌均匀
倒入锅中，熬出浓稠汁，倒入碗中，照烧汁就做好了，备用
墨鱼切小丁，开锅后倒入，两分钟捞出，控干水分
洋葱切丁，生菜切碎片
丸子盘预热，倒入面糊
迅速加入墨鱼丁，洋葱丁，生菜碎，5，6分钟，我用的是200℃火
丸子底成型后立起来，加入面糊，扣过去，再有5.6分钟，换面烙1.2分钟，再烙侧面，1.2分钟
盛盘，按顺序淋上照烧汁，撒上木鱼花，海苔碎，沙拉酱，番茄酱，芥末酱
吃吧，料足，味美，舔手指