安装App
杂粮酸奶乳酪排包~吃粗粮更健康(6/26)
如上材料先准备好
凉水, 糖,酵母粉混合均匀
再倒入黑米粉混合成团
如图,放入冰箱冷藏发酵17个小时
发好的面团蜂窝组织绵密。
将主面团用料除盐和黄油以外,放入打面缸
加入发好的中种面团,一起揉至扩展阶段,最后加黄油和盐,揉成光滑细腻的面团
开启发酵模式!室温22度,大约45~60分钟
来做内馅:芝士乳酪加糖粉 隔温水搅拌至顺滑状态。
加入蔓越莓碎
搅拌均匀成团倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏备用。
发好的面团取出排气
分成等份大概70克左右一个
擀平,底部压扁
挤上蔓越莓奶酪馅,从上至下,滚成长条,底部压实,收口捏紧
如图!摆入烤盘,盖上保鲜膜,烤盘放盘热水,放入烤箱进行二次发酵,发酵大约30分钟左右
发好的面团状态
刷鸡蛋液
撒上杏仁瓦片,也可以撒芝麻等等你喜欢的
烤箱预热170度,165-170度大概烘烤20分钟左右
出炉啦……松软拉丝
香气扑鼻……
放至手温,撕一条软到没朋友
虽说是粗粮。口感也很松软且有嚼劲儿
满满的粗纤维。
这款面包体本身是不甜的,咬上一口,浓郁的黑米味唇齿留香,松软的面包体配上酸甜的奶酪蔓越莓内陷,酸酸甜甜,松软可口,中和了粗粮的单调口感。一款低脂又健康的主食面包, 老少皆宜!