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杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康(6/26)
如上材料先准备好
凉水， 糖，酵母粉混合均匀
再倒入黑米粉混合成团
如图，放入冰箱冷藏发酵17个小时
发好的面团蜂窝组织绵密。
将主面团用料除盐和黄油以外，放入打面缸
加入发好的中种面团，一起揉至扩展阶段，最后加黄油和盐，揉成光滑细腻的面团
开启发酵模式！室温22度，大约45～60分钟
来做内馅：芝士乳酪加糖粉 隔温水搅拌至顺滑状态。
加入蔓越莓碎
搅拌均匀成团倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
发好的面团取出排气
分成等份大概70克左右一个
擀平，底部压扁
挤上蔓越莓奶酪馅，从上至下，滚成长条，底部压实，收口捏紧
如图！摆入烤盘，盖上保鲜膜，烤盘放盘热水，放入烤箱进行二次发酵，发酵大约30分钟左右
发好的面团状态
刷鸡蛋液
撒上杏仁瓦片，也可以撒芝麻等等你喜欢的
烤箱预热170度，165-170度大概烘烤20分钟左右
出炉啦……松软拉丝
香气扑鼻……
放至手温，撕一条软到没朋友
虽说是粗粮。口感也很松软且有嚼劲儿
满满的粗纤维。
这款面包体本身是不甜的，咬上一口，浓郁的黑米味唇齿留香，松软的面包体配上酸甜的奶酪蔓越莓内陷，酸酸甜甜，松软可口，中和了粗粮的单调口感。一款低脂又健康的主食面包， 老少皆宜！