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腌笃鲜(8/9)
准备好食材，春笋和青笋改滚动块，五花肉和咸肉处理后切块
咸肉提前20分钟温水浸泡，也可以焯水，目的为了去盐
春笋切成滚刀块，焯水去除涩味，沥干静置
五花肉切块焯水后，起少量油煎一下，这样肥肉就能肥而不腻
然后加水加切成条状的咸肉开大火煮开
水开后改中火并用滤网撇去浮沫
中火大概20分钟左右，用筷子可以戳入五花肉时，下笋块一同中火煮
再15分钟，转小火下青笋
10分钟后就可以起锅了，可凭自己喜好加葱花