巧克力戚风蛋糕（8寸）的做法_菜谱

巧克力蛋糕是我家人最喜欢的。

特别适合节日里做一大份，全家人享用

上面也可以淋上巧克力酱或者酸奶

准备食材，烤箱预热150度

海氏C40+43小岑+第三篇先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。随后加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入可可粉、低筋面粉，翻拌均匀。

.将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现纹路。当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中

轻震几下

海氏C40烤箱150度，烘烤60分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。（如果使用硅胶模具，需要提前在模具内涂抹黄油，出炉后1-2分钟左右即可脱模）

晾凉后密封冷藏保存。