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新年零食 油炸糕(4/14)
糯米粉200克
加两克酵母
适量常温水，不要热的，揉成面团，水一点一点放，多放点，和面要软程度就是拧一小块面压扁像这样不裂就可以了，醒发半个小时
面板刷一层油
拽一小块面团成团
压扁
放点豆沙，勤快的自己做豆馅吧，买的太甜了，像我懒的做的就买现成的
从下到上慢慢裹住豆沙封口
轻轻拍扁
盖上保鲜膜醒10分钟
锅里放油，油温热了些以后，把面饼放进去，一定要很小的火，不然会裂开，慢慢炸，如果炸的过程中发现起了大泡皮要破那赶紧捞出来，放吸油纸上冷静一会，过会再继续炸，当炸糕飘起来了，两面壳脆了，基本就熟了，捞出来放吸油纸上吸油。注意事项请看下面说明。
所有的炸糕完成上面的步骤以后，把火调成中火，把炸糕放进去上色后立即捞出来。
放吸油纸上吸油
趁热吃吧外皮很酥脆，里面软糯，很好吃。