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简易版自制草莓酱(8/8)
1、准备一个清洗草莓的小盆,放入淡盐水; 2、1000克草莓揪掉草莓叶,保留草莓蒂,轻轻放入淡盐水中浸泡5分钟; 3、用清水淘洗3遍,控干水分;
4、准备一个无油无水的锅(用来熬制草莓酱,最好是不粘锅); 5、将草莓切成小丁(小块),锅中放入一层草莓丁撒上一层白砂糖,再放入一层草莓丁然后再撒一层白砂糖……喜欢偏甜的朋友可以多放一点甜; 6、利用白砂糖将草莓丁腌制10分钟;
7、这时,锅中已经有草莓汁了,直接开中小火翻拌熬制;
8、熬制的过程中要不断地将泡沫撇出来扔掉; 9、勤翻拌,预防粘锅底;
10、熬制10分钟后,转小火,依旧勤翻拌,注意熬制过程勿烫伤手;
11、熬制25分钟后,关火;
12、用来放草莓酱的物品(最好是带密封盖)开水蒸煮2分钟,并擦干水渍;
13、趁草莓酱温热的时候装入蒸煮好的物品中,晾凉后盖盖子,冷藏保存15天左右,自制无添加剂及防腐剂,一般建议不要放置太长时间。