1.鸡斩成块，冷水下锅，大火烧开，撇去血水。 2.加入姜片、鱼胶、银耳，改小火。 3.文火煲约45分～1小时，根据鸡肉来定，别煲太烂 4.加入泡发好的海参，大火烧开，改小火15分钟，加盐后关火。 大红浙醋根据自己的口味需求加，汤盛出加入自己的碗里就好，一般一碗汤1小勺。 鲍鱼、鱼翅你自个加吧！ 老火汤嘌呤高，尽量都不要煲太长时间！