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葱油饼(13/15)
100克面粉,55克温水,混合搅拌,并揉成光滑面团。
面团揉好后盖上盖子搁置30分钟,这个过程是醒面。
黄油45克,放烤箱100度5分钟左右让黄油融化。
20克葱花加入融化的黄油中。
加3克盐,5克白砂糖
用勺子搅拌均匀待用。
30分钟后醒好的面团放在菜板上,用擀面杖擀薄,大概0.3厘米的薄度。
把第六步的黄油葱混合 ,均匀的涂抹在面饼上。
如图从一侧开始卷起。
卷好后团成如图。
用手按扁一下,再用擀面杖擀薄,大概0.6厘米厚度。
热锅中放入3大勺食用油,油热后放入擀好的饼。
烙至双面金黄,
出锅啦~
满满葱香味~~香脆无比~