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养颜阿胶糕(5/20)
买的东阿阿胶,一盒250克,八小块,每块上都有字
准备一瓶500毫升的黄酒,(最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了)
将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块,放入带盖的容器中,倒入黄酒浸泡三天
泡好的阿胶
准备其他材料,去核红枣剪成小块,核桃仁炒(烤)熟,黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用
将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖,中小火慢熬(泡阿胶的时候用大点的砂锅,这一步就可以直接用砂锅熬了,我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌,所以就换了一个锅)
熬阿胶是个耐心活,不能着急,一定要边熬边搅拌,防止粘锅
特别是到后面更要小火不停的搅拌
熬至挂旗状态就差不多了,就是将铲子提起,阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态
最小火,按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀 首先加入核桃仁,翻拌均匀
再加入红枣
再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻,关火,这个时候因为阿胶的粘性大,不太好拌了,速度要快,
倒入提前垫好油纸的烤盘里,用手沾少量凉开水按压整形(这里手必须是湿的才不会粘手,带一次性手套都不行,粘的你直冒火),整的差不多了盖上保鲜膜,用擀面杖压实擀平,
轻轻揭掉保鲜膜,揭的时候也要注意方法,因为这个时候也很粘,冰箱冷藏(我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上)
冷藏好的阿胶糕,去掉油纸,拍个照
先切条,再切片,带上手套弄吧,否则手会很疼
我起的片比较薄
颜值没话说了
再一片片装袋封口
放冰箱冷藏室,每天吃一两片,滋补养颜