养颜阿胶糕

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每年都会买点阿胶给老妈吃，以前都是在大药房买了要么打成粉冲着吃，要么大药房给加工好，就是觉的不太好吃，这次想着自己做阿胶糕看看，用料实惠感觉比之前的要好吃多了

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1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶块 250克

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黄酒 500毫升

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核桃 250克

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红枣 250克

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冰糖 200克

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枸杞 50克

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芝麻 200克

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干桂圆肉 150克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
买的东阿阿胶，一盒250克，八小块，每块上都有字
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准备一瓶500毫升的黄酒，（最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了）
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将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块，放入带盖的容器中，倒入黄酒浸泡三天
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泡好的阿胶
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准备其他材料，去核红枣剪成小块，核桃仁炒（烤）熟，黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用
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将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖，中小火慢熬（泡阿胶的时候用大点的砂锅，这一步就可以直接用砂锅熬了，我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌，所以就换了一个锅）
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熬阿胶是个耐心活，不能着急，一定要边熬边搅拌，防止粘锅
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特别是到后面更要小火不停的搅拌
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熬至挂旗状态就差不多了，就是将铲子提起，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态
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最小火，按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀首先加入核桃仁，翻拌均匀
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再加入红枣
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再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻，关火，这个时候因为阿胶的粘性大，不太好拌了，速度要快，
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倒入提前垫好油纸的烤盘里，用手沾少量凉开水按压整形（这里手必须是湿的才不会粘手，带一次性手套都不行，粘的你直冒火），整的差不多了盖上保鲜膜，用擀面杖压实擀平，
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轻轻揭掉保鲜膜，揭的时候也要注意方法，因为这个时候也很粘，冰箱冷藏（我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上）
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冷藏好的阿胶糕，去掉油纸，拍个照
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先切条，再切片，带上手套弄吧，否则手会很疼
步骤17/20 点击查看大图
我起的片比较薄
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颜值没话说了
步骤19/20 点击查看大图
再一片片装袋封口
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏室，每天吃一两片，滋补养颜