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糯米珍珠丸子(12/13)
糯米洗过后泡1小时。
肉 买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥
荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）
葱切葱花
香菇 荸荠 切碎，和肉一起搅拌
搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……
剁成肉糜
放一颗蛋清
再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀
搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）
泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。
大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟
蒸好后摆盘撒点葱花