把羊肉切成小块后，用清水侵泡2个小时，中途记得换一次水，用羊排或是羊腿肉都可以。
水烧开后焯下水，接着撇一下浮沫。待会这个肉汤炖肉用，嘻嘻～好好的肉汤千万别浪费了！
油热以后放入洋葱和香菜梗，炸到焦黄的颜色盛出，锅里放点豆瓣酱炒出红油。
接着锅里放入葱姜蒜，桂皮，花椒，草果，小茴香，干辣椒，炒出香味后放入羊肉。我还放了点老抽调了一下色，大家放不放都可以哦～
把刚才炖好的肉汤也一起倒进去，记得要加热好哦。接着放点生抽和盐调一下味，炖40分钟。
铛铛～这样就做好啦。如果汁多的话可以开大火收一下汁，不要收太干就行！留点汤汁用来拌饭吃～
