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葱爆羊肉盖面(19/21)
羊肉卷备好，没有的可以像我一样买个火锅肉的机器备家里，随拿随用很方便。
腌肉料：20g生抽，2g老抽，1g胡椒粉，3g香油
抓至均匀备用
葱白切段，葱绿切条备用
将浸在油里的面取出切条。下次出拉条子教程哦，家里没有也可以下挂面或者机器面，只是口感可能没有拉条子好吃
用手捏住两边，慢慢抻开
水烧开，一根一根下入锅中
盖盖，烧开
倒凉水，这样重复2-3次，根据自己喜好，喜欢面硬的见2次水，喜欢面软的见3次水
盆中放入水加冰块，将面条过凉水，这样的面条更劲道
过2-3分钟的凉水，将面盛出备用
起锅烧油
倒入备用的羊肉卷，翻炒至熟
捞出备用
下入葱白爆香
放入炒好的羊肉翻炒
淋一圈生抽
加一小撮糖，翻炒
加葱绿，翻炒至出锅
将葱爆羊肉浇在面上
撒上少许白芝麻，上菜.......评价很高的一道菜