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广式脆皮烧肉(13/17)
准备食材和工具：五花肉2斤、葱白1段、姜片、八角3个、花椒1勺、料酒适量、五香粉少许、十三香2克、清水、食用小苏打、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅
鹅妈妈钛晶锅中放入五花肉，倒入适量清水，葱白、姜片、1勺花椒、3个八角、料酒；
煮开后再炖煮30分钟左右；
煮至筷子可以轻松穿透肉肉即可；
控干捞出，用餐叉在肉皮上戳小孔；
挤入小鲜侣调味汁涂抹均匀；
再涂抹上适量五香粉和2克十三香，缝隙也要涂抹，这样入味更彻底；
翻个面，在肉皮上撒上适量食用级小苏打；
涂抹均匀；
准备一张锡纸，放上五花肉，肉皮朝上放置，包裹起来，只露出涂抹了小苏打的肉皮部分，放入冰箱冷藏一晚上；
隔天取出放置降温；
放入烤箱中，230度烤30-40分钟左右；
猪皮烤的滋滋作响，金灿灿的，广式烧腊风味就出来了；
切成小块即可食用；
趁热咬一口，香脆中带着脂肪的绵柔和瘦肉的筋道；
还可以蘸上辣椒粉或者别的酱料一起吃，再配上一口小酒，简直完美；
学会还能在除夕家宴上露一手，肉香四溢，光看图片就让人欲罢不能！