白菜鸡蛋豆腐卷【宝宝辅食】(16/16)
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉200克 / 酵母2克 / 温水100克 白菜100克 / 胡萝卜40克 / 鸡蛋2个 / 豆腐120克 辅料：葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐 普通面粉中加入酵母、温水，用筷子将食材搅拌成面絮状。
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。 发酵过程中咱们来准备馅料：
白菜切碎，加入盐拌匀，腌制几分钟。 *我用的是大白菜的叶子，最好不要用白菜帮，因为那个部位水分实在太多了，不适合做馅。
然后挤出白菜中的多余水分，放好备用。
胡萝卜、豆腐也分别切成小丁，用老豆腐的话，水分会比较少，做馅更合适一些。
豆腐丁中倒入2个鸡蛋的蛋液，轻轻晃匀。
热锅滴油，先倒入鸡蛋豆腐，充分炒散，然后加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
炒好的蔬菜倒入白菜叶中，加入葱花、素蚝油、酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。
等到面团也发酵完成后，取出排气揉匀。
将面团切分成两段，分别擀成长方形的薄饼形状。
在薄饼里面铺入适量的馅料，注意边缘的地方不要放，然后将左右两边向内折，防止露馅。
将薄饼从底端向上卷起来，要尽量卷的紧实一些。
整理好的面卷放入蒸屉中，先不要开火，静置20分钟再醒发一次，面卷会吃着更松软。
二次醒发完成后，开火蒸15分钟左右，熟透后再焖5分钟，取出切成时候宝宝抓握的小段。
这个做法，我是特意在馅里面加的豆腐，这样就可以帮助身体多摄入一些蛋白质和钙质，刚好比起肉肉来它又更容易消化，大人、老人、孩子都可以多吃一点呀。