白菜鸡蛋豆腐卷【宝宝辅食】

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12个月以上它还是典型的一口搞定饭+菜类型，对肠胃没有负担、易消化，卷上两个豆腐卷，一家三口的晚餐就全都搞定了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

酵母 2克

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温水 100克

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白菜 100克

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胡萝卜 40克

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鸡蛋 2个

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豆腐 120克

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葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉200克 / 酵母2克 / 温水100克白菜100克 / 胡萝卜40克 / 鸡蛋2个 / 豆腐120克辅料：葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐普通面粉中加入酵母、温水，用筷子将食材搅拌成面絮状。
步骤2/16 点击查看大图
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
步骤3/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。发酵过程中咱们来准备馅料：
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白菜切碎，加入盐拌匀，腌制几分钟。*我用的是大白菜的叶子，最好不要用白菜帮，因为那个部位水分实在太多了，不适合做馅。
步骤5/16 点击查看大图
然后挤出白菜中的多余水分，放好备用。
步骤6/16 点击查看大图
胡萝卜、豆腐也分别切成小丁，用老豆腐的话，水分会比较少，做馅更合适一些。
步骤7/16 点击查看大图
豆腐丁中倒入2个鸡蛋的蛋液，轻轻晃匀。
步骤8/16 点击查看大图
热锅滴油，先倒入鸡蛋豆腐，充分炒散，然后加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
炒好的蔬菜倒入白菜叶中，加入葱花、素蚝油、酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
等到面团也发酵完成后，取出排气揉匀。
步骤11/16 点击查看大图
将面团切分成两段，分别擀成长方形的薄饼形状。
步骤12/16 点击查看大图
在薄饼里面铺入适量的馅料，注意边缘的地方不要放，然后将左右两边向内折，防止露馅。
步骤13/16 点击查看大图
将薄饼从底端向上卷起来，要尽量卷的紧实一些。
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整理好的面卷放入蒸屉中，先不要开火，静置20分钟再醒发一次，面卷会吃着更松软。
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二次醒发完成后，开火蒸15分钟左右，熟透后再焖5分钟，取出切成时候宝宝抓握的小段。
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这个做法，我是特意在馅里面加的豆腐，这样就可以帮助身体多摄入一些蛋白质和钙质，刚好比起肉肉来它又更容易消化，大人、老人、孩子都可以多吃一点呀。