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凉拌折耳根(2/7)
折耳根洗净掐断成你喜欢的长度，我喜欢3厘米到5厘米左右的，吃起来比较爽。用少量的盐拌匀腌制30分钟左右。
腌制出水的话要倒掉水。然后加入保宁白醋和生抽调味拌匀后试一下。
接着加入剁椒（自制剁椒会更香更好吃）
拌匀腌制半小时
香菜洗净切段。
加入香菜和花椒油、香油，拌匀后即可食用，腌制半小时以上更入味。
这就是刚拌好的样子