凉拌折耳根
这是妈妈的味道,可是还是没有妈妈做的好吃,明明已经按照妈妈说的做了,估计是欠点火候
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步骤1/7
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折耳根洗净掐断成你喜欢的长度,我喜欢3厘米到5厘米左右的,吃起来比较爽。用少量的盐拌匀腌制30分钟左右。
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步骤2/7
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腌制出水的话要倒掉水。然后加入保宁白醋和生抽调味拌匀后试一下。
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步骤3/7
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接着加入剁椒(自制剁椒会更香更好吃)
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步骤4/7
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拌匀腌制半小时
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步骤5/7
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香菜洗净切段。
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步骤6/7
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加入香菜和花椒油、香油,拌匀后即可食用,腌制半小时以上更入味。
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最后一步
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这就是刚拌好的样子
腌制的盐不要放那么多,否则会很咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-04
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