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#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣水煮牛肉(6/22)
麻辣鲜香，非常好吃。
最后的麻辣热油必不可少。
肉嫩入味。
里面的配菜也非常好吃。
准备好食材和调料。
牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位，切成大一点的薄片。
加入味达美臻品料酒拌匀。
加入腌制用的调料，先后顺序是盐，小苏打，淀粉，水，蛋清，菜籽油，都是拌匀后再加入下一种。
腌制好的牛肉充满水份，蛋清和油的加入可以锁住水份。
锅中加入水，放入火锅底料和大葱的葱白煮开。
加入金针菇。
加入青菜和黄瓜煮熟。
加入味达美味极鲜酱油。
加入味达美冰糖老抽酱油，在火锅底料中加入老抽和生抽，可以综合火锅底料的麻辣，使味道柔和一些。
把煮好的素菜捞出装盘。
再烧开底汤，加入牛肉，用筷子拨散，煮3分钟。
把牛肉和汤一起装入盘中。
锅洗净加热加入油，干辣椒，花椒，炸到辣椒颜色变深。
趁热淋到牛肉上，滋啦一声，香味满屋。
撒上葱花和芝麻，上桌。
汤红味美啊！
我很喜欢用味达美的调料组合，不管什么硬菜，大菜，都能让味道锦上添花。