香辣水煮牛肉
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步骤1/22
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麻辣鲜香,非常好吃。
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步骤2/22
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最后的麻辣热油必不可少。
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肉嫩入味。
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里面的配菜也非常好吃。
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准备好食材和调料。
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步骤6/22
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牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位,切成大一点的薄片。
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步骤7/22
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加入味达美臻品料酒拌匀。
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步骤8/22
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加入腌制用的调料,先后顺序是盐,小苏打,淀粉,水,蛋清,菜籽油,都是拌匀后再加入下一种。
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步骤9/22
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腌制好的牛肉充满水份,蛋清和油的加入可以锁住水份。
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步骤10/22
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锅中加入水,放入火锅底料和大葱的葱白煮开。
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步骤11/22
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加入金针菇。
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步骤12/22
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加入青菜和黄瓜煮熟。
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步骤13/22
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加入味达美味极鲜酱油。
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步骤14/22
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加入味达美冰糖老抽酱油,在火锅底料中加入老抽和生抽,可以综合火锅底料的麻辣,使味道柔和一些。
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步骤15/22
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把煮好的素菜捞出装盘。
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步骤16/22
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再烧开底汤,加入牛肉,用筷子拨散,煮3分钟。
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步骤17/22
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把牛肉和汤一起装入盘中。
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步骤18/22
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锅洗净加热加入油,干辣椒,花椒,炸到辣椒颜色变深。
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步骤19/22
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趁热淋到牛肉上,滋啦一声,香味满屋。
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步骤20/22
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撒上葱花和芝麻,上桌。
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步骤21/22
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汤红味美啊!
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最后一步
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我很喜欢用味达美的调料组合,不管什么硬菜,大菜,都能让味道锦上添花。
牛肉尽量切薄一点,煮的时间也不要太久,看到过红全熟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-04
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