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凉拌菠菜豆干(3/5)
准备菠菜洗干净焯水过凉，挤干水分，切小段。豆干焯水切小块(红萝卜丝+鸡蛋丝+豆皮丝+粉丝等都可以)。
碗中放入，蒜片+干辣椒+葱花+芝麻+小米椒+花生碎。锅热油分三次浇入爆香拌匀。加入酱料：细盐适量+白糖少许+生抽+香醋+蚝油+香油，拌匀完成。
把菠菜和香干放盘里，倒入酱汁拌匀。
准备一个西红柿对半切开切花，撒上白糖，摆盘。
把搅拌好的菠菜和豆干装小碗压实，倒扣装盘，完成。