锅中加入冷水，倒入黄酒，加入猪板油。焯水30秒捞出
· 这一步的目的是为了去除猪板油的腥味
猪油块变小，颜色金黄，猪油渣捞出备用。猪油用干净的碗存放备用
肉丝中加入1大勺生抽、1/2小勺盐、1小勺黄酒、2小勺淀粉、1大勺食用油、糖一小勺，抓拌均匀，腌制15分钟
锅中烧水，水开放入鲜面条，煮20秒后捞起，放入冷水中。降温后沥干备用
锅热加入1大勺猪油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，再加入冬笋和倒笃菜，大火翻炒出香味，加入600ml清水
· 如果买不到倒笃菜的，也可以用雪菜代替。
水开后，放入1大勺生抽和面条，再次沸腾后加入1小勺香油，即可出
